Seizoen

Vanaf eind September halen bij kwekerij Arenosa nabij Lelystad de verse Wortelpeterselie. Het seizoen eindigt ergens in februari, al naar gelang de kwaliteit.

Bewaren

Koel bewaard blijft Wortelpeterselie het langste lekker.

Uiterlijk

Eén van de lekkerste Wortels uit de hoek 'vergeten Groenten' is de Wortelpeterselie maar ze wordt nog weinig gebruikt in onze keuken. Qua uiterlijk lijkt ze sterk op de Pastinaak maar ze is minder zoet en juist veel kruidiger van smaak. Als lid van de familie Peterselie is zij de enige die een mooie smaakvolle Wortel maakt.

Kooktip

Als rauwkost mooi julienne gesneden met een zuur Appeltje erdoor, geroosterd met Rozemarijn, in een curry gestoofd, bij de Mosselen gekookt, door de Aardappelpuree gestampt; allemaal héél lekker!