Bloemkoolbeignets
ingrediënten
320 g
bloemkool
2
sjalotten
3 el
peterselie
2
knoflooktenen
4
eieren
120 g
tarwebloem
1 1/2 tl
komijnzaad
1 tl
kaneelpoeder
1/2 tl
kurkuma
500 ml
zonnebloemolie
Recept van Yotam Ottolenghi bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze gaar.
- Maak een glad beslag van de bloem, fijngesneden peterselie, knoflook, sjalot, eieren en specerijen en meng met de bloemkookroosjes.
- Bak een paar beignets tegelijk in 3-4 minuten in beide kanten gaar in een laag van ca. 2 cm olijfolie.
Serveer met limoen-yoghurtsaus.