Farfalle met carbonara en doperwten
ingrediënten
150 g
gerookt spek
4
eieren
80 ml
room
100 g
Parmezaan
400 g
farfalle
100 g
doperwten
2 el
olijfolie
Recept van Jamie Oliver bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Snijd het spek in blokjes en bak het uit in olijfolie. Mix de eieren met de room.
- Blancheer de diepvries tuinerwten (of verse asperges).
- Kook de pasta in een pan met dikke bodem, giet af en voeg meteen het spek toe en daarna het eiermengsel.
- Blijf goed roeren, zonder de pan verder te verwarmen, zodat het eiermengsel langzaam gaart door de hete pasta. Het ei mag niet stollen anders wordt het een omelet.
- Voeg de erwten toe en serveer met Parmezaanse kaas.