Frangipane
Recept van Giorgio Locatelli bewerkt door versmanorganic
voor circa 400 gram beslag
werkwijze
- Mix de boter tot het zacht is. Voeg suiker toe en mix tot een bleke massa. Voeg een voor een de eieren toe tot ze goed zijn opgenomen in het mengsel. Voeg op lage snelheid het amandelmeel en de bloem toe, 1 a 2 minuten op maximale snelheid, zodat wat lucht wordt opgenomen.
- NB: Het gaat vaak sneller op de hand met een garde (ook minder schoon te maken :-)
Merk op dat dit dezelfde verhoudingen zijn als van een cake (quatre quarts).