Gado-gado
ingrediënten
Pindasaus
200 g
aardappelen
200 g
spitskool
100 g
taugé
200 g
komkommer
4
eieren
100 g
tofu
4
sjalotten
2 el
koriander
100 g
cassavechips
1 tl
kurkumapoeder
Recept van Yotam Ottolenghi bewerkt door versmanorganic
voor 4 personen
werkwijze
- Snijd de aardappelen in blokjes en kook gaar in water met kurkumapoeder.
- Blancheer de kool, daarna de taugé en daarna de boontjes, houd alles warm.
- Kook de eieren hard en snijd in 4 partjes. Snijd de tofu in blokjes en bak bruin.
- Frituur de sjalotten of koop ze kant en klaar.
- Maak een schaal op met de warme groenten en verdeel de tofu, ei en kroepoek.
- Schep er royaal de pindasaus over, garneer met korianderblad.