Gebakken makreel met gele biet
ingrediënten
Harissa- Salade van bloedsinaasappel en gele biet
4
makreel
1
gele biet
1
sinaasappel
1
citroen
40 g
rode ui
15 g
peterselie
1 tl
komijn gemalen
1/2 tl
korianderzaad
1/2 tl
komijnzaad
1/2 tl
paprikapoeder
1/2 tl
chilivlokken
30 g
olijven
15 ml
walnootolie
15 ml
olijfolie
Recept van Yotam Ottolenghi bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Roer harissa, komijn en een snuf zout doorelkaar en wrijf de vis hiermee in. Zet tot gebruik in de koelkast.
- Kook de biet gaar en snijd in blokjes.
- Schil en onvel sinaasappel en 1/2 citroen en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Voeg bietjes, citroen, sinaasappel, olijven ui en peterselie bijelkaar.
- Maak de saus af met een dressing van de specerijen met 1/2 citroen en notenolie.
- Bak de vis op de huid en dien op met daaroverheen de salsa.