Gepocheerde peren in rode en witte wijn
ingrediënten
4
peren
200 g
suiker
250 ml
droge witte wijn
250 ml
rode wijn
2
kruidnagel
2
kardemomzaad
1
kaneelpoeder
1
steranijs
Recept van Giorgio Locatelli bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Schil de peren en snijd in 6 parten
- Helft van de peren in een pan met witte wijn en de helft van de suiker, kruidnagel en kardemom.
- Andere helft van de peren in een pan met rode wijn, helft van de suiker, steranijs en kaneel.
- Heel zachtje tegen de kook aan brengen, ca. 10 minuten laten sudderen.
- Peren verwijderen en de saus inkoken.
- Serveer met vanilleijs en Frangipane.