Gratin van aardappel en pancetta
ingrediënten
100 g
pancetta
4
knoflook
20
salieblad
850 g
aardappelen
225 ml
room
50 g
Parmezaan
4 el
olijfolie
Recept van Rose Gray bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Bak de pancetta knapperig en zet apart. Bak dan de salieblaadjes knapperig in het vet, voeg op het laatst de knoflook toe, maar laat die niet bruin worden.
- Snijd de aardappelen over de lengte in twee of meer stukken. Doe ze in een ovenschaal en overgiet met het baksel zodat alle aardappels vet zijn geworden.
- Voeg ook de room toe en dek af met aluminiumfolie. Bak 40 minuten in de oven bij 190°C en verwijder halverwege de folie. Bestrooi op het laatst nog met wat geraspte Parmezaanse kaas.