Kipsate in pikante pindasaus
ingrediënten
500 g
kip
1
citroen
1
citroengras
1
sjalotten
1
knoflook
2 g
korianderpoeder
2 g
kurkuma
15 ml
vissaus
15 ml
sojasaus
15 g
palmsuiker
75 ml
arachideolie
Recept van Anthony Bourdain bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Pers de citroen en doe alles behalve het vlees in een blender en maal tot een grove marinadesaus.
- Snijd het vlees in stukken van ca. 3 cm en hussel samen met de marinade.
- Doe in een afgesloten plastic zak en laat ca. 2 uur in de koelkast marineren.
- Haal het vlees uit de marinade en bak op spiesjes geregen op de gril en bestrijk af en toe met de resterende marinade.
Gebruik eventueel bruine basterd suiker voor palmsuiker