Knolselderij en appelsoep
ingrediënten
500 g
knolselderij
100 g
uien
2
knoflook
300 g
aardappelen
200 g
appels
50 ml
room
100 ml
melk
1
laurier
2
tijm
2 el
olijfolie
300 ml
groentebouillon
1/4 tl
nootmuskaat
Recept van Gert Jan Hageman bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Snijd de groente en de ongeschilde appels (klokhuis verwijderen) en laat in een grote pan met dikke bodem, samen met de kruiden aanzweten, zonder te kleuren.
- Voeg bouillon en melk toe en laat zachtjes gaarkoken.
- Draai door een groentemolen en voeg eventueel wat extra vocht toe.
- Breng 1 l soep op smaak met 1/4 tl peper en 1 tl zout.
- Serveer met een snuf nootmuskaat en gesneden selderijblad. En met zuurdesembrood en boerenham.