Kruimeldeeg
Recept van Yotam Ottolenghi bewerkt door versmanorganic
voor een ronde vorm ø 23 cm
werkwijze
- Zet alle ingrediënten ca. een half uur in de vriezer. Vooral de boter moet ijskoud zijn.
- Snijd de boter in piepkleine blokjes en meng met de vingertoppen in een diepe kom met de bloem en de suiker. Of gebruik de keukenmachine en puls een paar maal tot een grof kruim.
- Bewaar in de koelkast of vries in.
Dezelfde verhoudingen bloem/boter/suiker 3:2:1 als zoet korstdeeg. Van het restant kunnen koekjes worden gebakken.