Pasta peperonata
ingrediënten
2
paprika
2
gele paprika
2
rode ui
2
knoflook
10 g
peterselie
100 ml
zure room
50 g
Parmezaan
450 g
rigatoni
2 el
rode wijnazijn
Recept van Jamie Oliver bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Snijd de paprika in repen en bak heel rustig tot de randjes kleuren. Bak daarna of in een andere pan de ui glazig en voeg daarna de knoflook toe. Voeg alles samen en bak de peterselie nog 2 minuten mee. Zet de saus apart.
- Voeg wat kookvocht bij de saus samen met de parmezaan en de zure room. Breng op smaak met azijn, extra vergine olijfolie, peper en zout.
- Serveer met rigatoni.