Peren- of pruimentaart met frangipane
Recept van Rose Gray bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Gebruik een half recept zoet korstdeeg. Rol het deeg uit op bakpapier in een ronde plak van 30, voor een bakvorm van 20 cm. Dek af met bakpapier en zet een uur in de vriezer.
- Smeer de bakvorm in met boter en bekleed met een overhang van 1 cm. Snijd de rand rondom af met de deegroller.
- Bak blind gedurende 10 minuten, de tweede 5 minuten zonder vulling.
- Vul de vorm met frangipane. Schil en snijd de peren doormidden en verdeel over de frangipane, bolle kant boven. Of eerst de vruchten, dan de frangipane eroverheen.
- Bak 60 minuten in de oven bij 180°c. Verlaag de temperatuur halverwege tot 150°C.
Alternatief: 8 pruimen in plaats van 3 peren.