Salsa verde
ingrediënten
10 g
peterselie
5 g
knoflook
10 g
kappertjes
1 tl
mosterd
1 tl
wijnazijn
8 el
olijfolie
2 g
zout
Recept van Marcella Hazan bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Hak peterselie, kappertjes en ansjovis fijn.
- Wrijf de knoflook fijn in een vijzel met het zout.
- Meng met de overige ingredienten tot een homogene massa, gebruik eventueel een keukenmachine maar niet te lang, het moet niet te fijn worden.
Gebruik citroensap in plaats van wijnazijn bij een visgerecht.