Tomatenketchup
ingrediënten
5
knoflooktenen
1200 g
bliktomaten
2 tl
komijnzaad
2 tl
korianderzaad
4
kruidnagels
1/2 tl
chilivlokken
100 ml
rode wijnazijn
2 el
bruine basterdsuiker
1
blik tomatenpuree
Recept van Versman bewerkt door versmanorganic
300 ml tomatenketchup
werkwijze
- Rooster de kruiden en wrijf fijn in een vijzel.
- Fruit de knoflook zonder te kleuren in ruim olijfolie.
- Voeg alles samen met een snuf zout en laat 1 uur heel zachtjes pruttelen op laag vuur.
- Pureer de tomatenmassa glad en duw door een fijne zeef.
- Voeg azijn, suiker en tomatenpuree toe en kook in tot de gewenste dikte.
- Breng verder op smaak en giet in een fles.
Jigal Krant op Foodtube doet het voor met verse tomaten.