Urad dal
ingrediënten
200 g
uien
1
groene peper
75 g
gember
3
knoflook
30 g
koriander
600 g
tomaten
60 g
boter
1
limoen
250 g
urad dal
1 el
garam masala
1 el
mosterdzaad
160 g
kokoscrème
Recept van Yotam Ottolenghi bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Spoel de urad dal af en week een nacht in koud water.
- Bak de ui goudbruin met geklaarde boter in een hapjespan. Voeg knoflook, gember, peper, en garam masala toe en bak een paar minuten mee. Voeg de tomaten toe en tot de ze zacht zijn. Roer de Urad dal door het mensel met 1 liter water en zout.
- Laat 40 minuten zachtjes pruttelen en roer tegen aanbakken. Voeg tenslotte kokoscrème, limoensap en mosterdzaad toe en serveer met grof gesneden koriander en partjes limoen. Geef er karnemelkbroodjes of naan bij.