Zomerpilav
ingrediënten
100 g
uien
4
knoflooktenen
1
groene peper
400 g
cherrytomaatjes
350 g
basmatirijst
50 g
cashewnoten ongezouten
400 ml
kokosmelk
12
kerrieblaadjes
1
kaneelstokje
Recept van Meera Sodha bewerkt door versmanorganic
voor 4 personen
werkwijze
- Was de rijst en laat in koud water weken
- Snijd de ui in dunne ringen en bak met de kerrieblaadjes en kaneelstok bruin.
- Voeg knoflook, chilipeper en cashewnoten toe en bak nog een paar minuten mee.
- Voeg de tomaten toe en laat sudderen met de deksel op de pan tot ze zacht zijn.
- Giet de rijst af, voeg toe aan de pan met de kokosmelk en 200 ml water. Laat op zacht vuur 15 minuten koken met de deksel op de pan. Laat de rijst nog 10 minuten nastomen.