Zwarte bonenburger
ingrediënten
100 g
uien
1
groene peper
1
groene paprika
3
knoflooktenen
1
eieren
70 g
feta
100 g
Cheddar
800 g
zwarte bonen in blik
115 g
cashewnoten
1 el
mayonaise
1 el
srirachasaus
100 g
brood
Recept van Versman bewerkt door versmanorganic
voor 4 burgers
werkwijze
- Rooster de bonen 20 minuten in de oven bij 180 °C tot ze openbreken en de schil knapperig wordt.
- Snijd de uien, paprika, groene peper en knoflook fijn en bak in olijfolie tot de groente zacht is en net niet kleurt. Zet apart.
- Rooster de cashewnoten, hak ze fijn en voeg bij de geroosterde groenten.
- Voeg bonen, groenten en feta samen in de Magimix en hak met de pulseknop tot een grof mengsel.
- Verwijder de korst van het brood en snijd in kleine blokjes. Voeg dan brood, ei en mayonaise toe en meng met de hand tot een smeuïg pasteimengsel. Breng op smaak met zout, peper en srirachasaus.
- Vorm burgers tussen twee lagen clingfilm en met behulp van een ring of hamburgerpers.
- Bak in de oven bij 180 °C met over iedere hamburger een plak kaas.