Kooktip

Zo'n dikke boterham met smeerbare Avocado, Rucola, Jonge Kaas en een gekookt eitje is toch echt wel een taartje.

Uiterlijk en smaak

Ik ken geen andere vrucht die ook maar enigszins lijkt op een Avocado. Het zachte smeerbare en smaakvolle vruchtvlees zit vol gezonde vetten, mineralen en vitaminen. Het grootste bezwaar aan de Avocadoteelt is de hoeveelheid water die nodig is en dat juist in droge gebieden. Er zijn nu goede initiatieven gestart bij Biologische Boeren die door het opvangen van regenwater in natte seizoenen hun Avocado 'Raingrown' kunnen telen, dus zonder grondwater op te pompen.

Seizoen

Het Spaanse seizoen is voor ons het beste seizoen, een kortere reistijd is beter voor de Avocado en voor ons Milieu. In oktober begint de oogst van de Spaanse Avocado Bacon met mooi romig vruchtvlees. Vanaf november wordt de Hass Avocado geoogst. Die is meer nootachtig van smaak en het seizoen loopt dan hopelijk door tot begin maart. De rest van het jaar worden er biologische Avocado's aangevoerd vanuit Peru, Mexico en uit enkele Afrikaanse landen.

Bewaren

Een avocado kan in de koelkast worden bewaard, dit vertraagd het rijpingsproces. De rijping kan worden versneld door de Avocado samen met ander rijpend fruit zoals Banaan en Appel in een plastic zakje te doen. Een warme plek helpt ook. Knijp nooit in een Avocado, dit veroorzaakt bruine plekken in het vruchtvlees.