Apfelstrudel
ingrediënten
Gebakken broodkruim- Strudeldeeg
750 g
appels
1
citroen
125 ml
room
50 g
boter
100 g
broodkruim
50 g
suiker
50 g
amandelen
50 g
rozijnen
Recept van Maria Hofmann bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Maak het deeg en laat een half uur rusten. Schil intussen de appels en snijd in kleine blokjes. Meng met suiker, geraspte citroenschil, noten en rozijnen.
- Het deeg zeer dun en breed uitrollen op een met bloem bestoven doek. Rek het deeg vervolgens met vlakke hand naar de randen uit tot het flinterdun is en bestrijk met geklaarde boter en room en strooi daarover het gemalen broodkruim. De vulling gelijkmatig verdelen en oprollen met behulp van het doek. Doe in een geschikt bakblik of leg op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de strudel ca. 30 minuten bij 180°C. Halverwege overgieten met kokende melk of meermaals bestrijken met boter of room.