Bechamelsaus
ingrediënten
500 ml
melk
50 g
boter
50 g
uien
50 g
wortels
50 g
bleekselderij
5 g
peterselie
1
laurierblad
50 g
tarwebloem
1 g
nootmuskaat
Recept van Delia Smith bewerkt door versmanorganic
voor 500 ml saus
werkwijze
- Kneed boter en bloem tot een roux.
- Breng de melk aan de kook en mix de roux erdoor met een garde. Laat even zachtjes pruttelen tot het mengsel begint te binden en om de meelsmaak te verdrijven.
- Voeg de grof gesneden groenten toe en laat nog even zachtjes doorkoken.
- Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Dek af met klingfolie en laat afkoelen. Zet minimaal 1 uur apart tot gebruik.