Linguine met Gorgonzola pancetta en rucola
ingrediënten
100 g
rucola
1
knoflooktenen
150 g
pancetta
150 g
Gorgonzola
200 ml
crème fraîche
200 g
mozarella
50 g
Parmezaan
400 g
linguine
1 el
olijfolie
Recept van Delia Smith bewerkt door versmanorganic
voor 4 personen
werkwijze
- Verwarm de Gorgonzola met de crème fraiche in een sauspan en roer glad met een garde.
- Bak de spekjes uit in een hapjespan en bak de knoflook 1 minuut mee. Voeg vlak voor het opdienen de rucola toe en schep om tot ze net nog niet slap zijn.
- Kook de linguine, giet af, laat uitlekken en schud om met een beetje olijfolie. Voeg in een voorverwarmde schaal eerst de Gorgonzolasaus toe, dan de Mozarella in kleine stukjes gescheurd en tenslotte de rucola met de spekjes. Serveer met Parmezaan.