Pasta arrabiata
ingrediënten
4
rode peper
1
knoflook
25 g
basilicum
100 g
Parmezaan
800 g
bliktomaten
400 g
penne
1 el
rode wijnazijn
Recept van Jamie Oliver bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Haal het blad van de basilicum en zet apart. Hak de stelen in kleine stukjes.
- Prik de pepers met een scherp mes om ontploffen tegen te gaan. Bak de pepers in een flinke laag olijfolie, laat zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
- Bak de basilicumstelen met 4 fijngesneden knoflooktenen nog even mee, zonder te bruinen.
- Voeg de hele bliktomaten toe en laat een half uur zachtjes pruttelen.
- Haal de pepers uit de saus, snijd ze fijn en voeg toe naar smaak. Voeg nu ook de gesneden basilicum toe en laat nog even meekoken.
- Breng op smaak met rode wijnazijn, peper en zout. Serveer met croutons en parmezaan