Rouille
ingrediënten
1
paprika
1
eieren
2
knoflooktenen
1
citroen
100 g
aardappelen
3
saffraandraadjes
1 el
mosterd
250 ml
olijfolie
Recept van Anthony Bourdain bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Rooster de paprika in de oven en ontvel. Kook de aardappel. Splits het ei en gebruik alleen de dooier.
- Doe alles in de blender en maal tot een gladde saus. Passeer eventueel door een fijne zeef.
- Breng op smaak met peper en zout.