Kooktip

De Knolselderij kan in zijn geheel of in stukken met Tijm worden ingepakt in alu-folie en gegaard in de oven. Dat kan 4 uur lang op een lage temperatuur of een uurtje op 200 graden. Dan komt ie zacht en zoet en geurend als een rollade op tafel :-)

Uiterlijk en smaak

Robuuste knollen maakt deze neef van de Bleekselderij en de Bladselderij. De sterk geurende Knol geeft smaak aan veel gerechten. Ze hoort natuurlijk van oudsher in de Erwtensoep en de Sellerie salade maar is ook een smaakmaker door een Aardappelpuree, in Stoofpotten en allerhande Soepen. Het dunne schilletje van de Knol wordt net zo zacht en gaar als de rest dus ze hoeft niet geschild te worden.

Seizoen

Vanaf half augustus tot in november wordt de Knolselderij buiten op de Akkers geoogst. Afhankelijk van het weer natuurlijk. Ze kunnen goed worden bewaard dus tot begin maart kunnen we u lekkere Knolselderij aanbieden.

Bewaren

Een Knolselderij blijft het langste fris in de koelkast.