Bread and butter
ingrediënten
100 ml
melk
50 ml
room
2
eieren
1
citroen
50 g
boter
250 g
brood
50 g
krenten
50 g
suiker
2 tl
maizena
1
steranijs
1 tl
kaneelstokje
Recept van Delia Smith bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Breng met de melk en de room met de specerijen aan de kook. Klop de suiker door de eieren schuimig.
- Voeg al roerend de hete vloeistof bij het eiermengsel met een snuf zout en laat minstens een uur rijpen (Engels: tempering). Verwijder daarna de specerijen.
- Doe het brood met krenten en geraspte citroenschil in een beboterde ovenschaal en giet het mengsel er overheen. Druk het brood stevig aan, zodat de vloeistof goed wordt opgezogen. Dek af met dunne plakjes boter.
- Zet 30-40 minuten in een oven bij 180°C tot een goudbruine kleur.
- Serveer met Custard.
Varieer met krenten, gedroogde pruimen of abrikozen.