Kooktip

Ilse eet haar Spinazie het liefst met Pasta Penne. Ze fruit een Sjalotje en Knoflook in Olijfolie, bakt daar zoete Puntpaprika door tot die zacht wordt. Dan gaat de grof gescheurde Spinazie erbij. Op hoog vuur een paar minuten bakken en dan als laatste; Peper en Zout en blokjes Feta erdoor.

Uiterlijk en smaak

Spinazie wordt als 'Bladspinazie' geteeld door dicht opeen te zaaien en het jonge blad te oogsten. Wilde Spinazie wordt meestal gezaaid in perspotjes en later uitgeplant met voldoende ruimte om volwassen te worden. Volwassen 'Wilde' Spinazie bevat meer vezels en mineralen. Bladspinazie is zachter van smaak en goed rauw te eten. Wilde Spinazie is voller van smaak en heerlijk om kort te roerbakken.

Seizoen

Het Nederlandse seizoen begint eind maart uit de koude kas. Deze is in het najaar gezaaid. Dat seizoen loopt door tot begin mei met vroeg in het voorjaar gezaaide Spinazie en dan ergens in juni volgt de Spinazie van buiten. Dat loopt door tot eind oktober. In de winter verkopen we buiten geteelde Biologische Spinazie uit Frankrijk of Italië.

Bewaren

Spinazie bewaar je het beste in de koelkast. Wilde Spinazie tot wel 5 dagen, Bladspinazie een dag of drie.